Sauce à l’échalote et moutarde à l’ancienne pour une côte de bœuf gourmande
La moutarde à l’ancienne modifie l’équilibre d’une sauce classique en apportant texture et piquant, loin de la neutralité d’une moutarde lisse. L’échalote introduit une note sucrée et acidulée, souvent reléguée
