Le yuzu, ce petit fruit asiatique cousin du citron qui fait sensation en gastronomie

Originaire de l’Est asiatique, le yuzu, cet agrume singulier, s’est taillé une place de choix dans les cuisines du monde entier. Cousin lointain du citron, il se distingue par un arôme complexe oscillant entre la mandarine et le pamplemousse. Sa saveur unique, à la fois acidulée et légèrement amère, en fait un ingrédient prisé des chefs étoilés et des amateurs …

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